魚沼の食材｜湯沢ニューオータニホテル


長い間、自然を大切にしてきた魚沼地方には、自然からのご褒美が与えられました。おいしい食材は、すぐにできたりしません。ここに住む人たちがずっと魚沼の大地を守ってきたから、変わらない食材があります。

湯沢ニューオータニホテルのお米は、すべて南魚沼産コシヒカリ。ふっくらと炊きあがった南魚沼産コシヒカリの甘みは唯一無二の味わいです。なかでも、新米は水分が多く含まれているため、「艶」「風味」「粘り」「香り」ともに最高です。ふっくらと炊き上がり、艶々とした美しい見た目と、お米本来の最高の食味を堪能することができます。秋に収穫されたばかりの新鮮な南魚沼産新米コシヒカリは、それだけでおかずのいらない最高のご馳走といえます。

魚沼産のコシヒカリは、お米の中のお米。理由があります。一粒ずつが、輝き、凛々しく立っています。召し上がった皆さんが「お米って、ホントはこんな味がするんだ」そう思っていただけたら、うれしいです。


魚沼は、水に恵まれた土地。付近を流れる清流、魚野川が育んだ淡水魚、荒々しい日本海には、豊富な種類の魚介が獲れます。

季節の別注お料理（2日前までの事前予約制）


甘い上品な味をお楽しみください。『活本ズワイガニ』 ◎1杯／￥4,043（税込）「蒸し」「焼き」「造り」よりお好きな調理法をお選びいただけます。ギュッと凝縮された旨味を楽しめる一品です。 ※天候により仕入れができない場合がございます。その際には、事前にご連絡させていただきます。予めご了承くださいませ。		幻の高級魚『のどぐろ』 ◎1尾／￥4,620（税込）食通のあいだで特に珍重される、品格ある脂乗りの白身魚。「塩焼き」または「煮付け」のお好きな調理法をお選びください。


日本海の荒波で育った新鮮な甘エビ『お刺身　南蛮海老』 ◎1人前（7尾）／￥1,386（税込）獲れたてを漁船で急速冷凍しているので鮮度が抜群！甘エビの本来の甘み、身のプリプリ感をお楽しみください。		秋の味覚『秋山幸の炭焼き』 ◎1人前／￥1,155（税込）魚沼の大自然で育った八色椎茸・エリンギ・舞茸。素材の風味と歯ごたえをお楽しみください。

通年別注お料理（当日20:00まで受付）

　※造里盛り合わせ・旬の地魚は事前予約制

『造里盛り合わせ』

新鮮な海の幸をご予算に応じてご用意いたします。お気軽にご相談ください。

写真は2名盛￥5,775（税込）です。

※造りは2日前までの事前予約制


『牛肉石焼き』 ◎100g／￥2,656（税込） ◎150g／￥3,465（税込）	『旬の地魚』（塩焼きまたは煮付け） ◎1尾／￥1,733（税込） ※2日前までの事前予約制	『天婦羅盛り合わせ』 ◎1人前／￥924（税込）


『甘海老の造里』 ◎1人前（10尾）／￥1,050（税込）	『鶏の唐揚げ』 ◎1人前／￥588（税込）	『季節のフルーツ＆アイス盛り合わせ』 ◎1人前／￥1,386（税込）


『舞茸天婦羅』 ◎1人前／￥924（税込）	『ご夕食お子様プレート』 ◎1人前￥2,310（税込）	『南魚沼産コシヒカリのおにぎり』 ◎1人前（2個）￥525（税込）

『鯛頭荒焚き』　

◎1人前／￥1,155（税込）

『岩魚の骨酒』

◎1人前／￥735（税込）※日本酒は別料金

『ざるそば』　

◎1人前／￥693（税込）

『ざるうどん』

◎1人前／￥693（税込）

『茶碗蒸し』

◎1人前／￥609（税込）

『おつまみセット』　

◎1皿／￥1,155（税込）

『お新香盛り合わせ』　

◎1皿／￥735（税込）

『フレッシュサラダ』

◎1人前／￥924（税込）

『オニオン＆ポテトフライ盛り合せ』

◎1皿／￥735（税込）

『季節のフルーツ盛り合せ』　

◎1皿／￥1,155（税込）

ご予約はお電話にて承ります。

季節の別注及び造里盛合せ・旬の地魚は2日前までのご予約制となります。
TEL.025-784-2191（代）