-
「エコ箸」と「割り箸」をチョイス。
日本では、年間250億膳もの割り箸が消費されています。この多くは海外森林の伐採により生産されているものです。 この割り箸の消費を減らし、同時にゴミの減量によりCO2削減につなげるため、当ホテルでは、朝食バイキングの際、「エコ箸」と「割り箸」をご用意し、お客さまにチョイスいただけるようにしました。 お客さまの約90％が「エコ箸」をご利用いただいています。
-
地元食材へのこだわりによる、
フードマイレージの削減。
地元で採れる旬の食材をできるだけ良い状態で、手作りでお客さまにご提供することで、フードマイレージ（輸送エネルギー）を削減し、保存や加工にかかるエネルギーも削減しています。
-
石けん類をできるだけ天然成分の製品に
切り替えるため、現在製品選びをしています。
合成の界面活性剤を使ったシャンプーなどは川や海を汚す原因になります。自然界で分解されやすい製品を使い水環境にかける負担を軽減します。 -
廃食油はリサイクルへ。
揚げ物で出る廃食油は、
越後ながおかバイオマス地域協議会さまで回収していただき、燃料としてリサイクルしています。 -
温泉の廃湯で除雪。
温泉大浴場の廃湯熱を利用した独自の融雪システムを開発し、化石燃料を一切使用せず自然の地熱だけで第2駐車場の除雪を行っています。
-
省エネ電球への切り替え。
ホテル全館、できることろは全て省エネ電球に切り替えました。
-
電化厨房機器の導入。
新規購入する機器については電気化を進めています。化石燃料の利用を削減し、地球への環境保全に努めます。
湯沢ニューオータニは「チームマイナス6%」「フードアクションニッポン」に参加しています。
